Boissons
Vin de noix
Ingrédients
- 24 pièceNoix verte, coupées en quartiers
- 5250 mlVin rouge, 7 bouteilles de 75cl, type Corbières
- 1000 mlEau de vie, blanche 40°
- 1000 gSucre, cristallisé
- 1 pièceOrange, pelée, en quartiers
- 2 pièceCannelle bâton
- 4 pièceClou de girofle, maximum
Préparation
1
Assemblage
Couper les noix en quartiers, peler l'orange. Réunir tous les ingrédients dans un grand contenant alimentaire hermétique.
2
Macération
Fermer et laisser macérer 100 jours en agitant tous les jours.
On peut exposer le contenant au soleil en journée.
3
Mise en bouteilles
Filtrer soigneusement et mettre en bouteilles. Laisser vieillir jusqu'à Pâques avant de consommer.
Notes du chef
Utiliser des noix cueillies avant le 20 juillet (avant que la coque ne se forme). Agiter le contenant tous les jours pendant 100 jours. Filtrer avant mise en bouteilles. Prêt à boire à partir de Pâques.