- Faire chauffer une poêle à feu moyen

- Faire revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit tendre.

- Ajouter l’ail haché

- Ajouter le bœuf haché et le cuire en l’émiettant à la cuillère, jusqu’à ce qu’il soit doré.

- Incorporer la purée de tomates, le cumin, le paprika fumé, le paprika en poudre, les flocons de piment, la poudre d’ail, le sel et le poivre noir.

- Verser l’eau

- Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne onctueuse et savoureuse,

- Retirer du feu.

- Dans un robot culinaire, mélanger l'avocat, la coriandre, l'ail, le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'eau,

- Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse, en ajoutant de l'eau si nécessaire jusqu'à ce que la sauce atteigne une consistance facile à napper.

- Couper en 2 les tortillas.

- Rouler chaque moitié de tortilla en forme de cône

- Fixer le bord avec un cure-dent sa forme.

- Placer une demi-tranche de fromage à l’intérieur de chaque cône, en la pressant légèrement contre la tortilla.

- Mettre la garniture dans le cône

- Ajouter une cuillère à soupe de mozzarella en miettes

- Mettre l'huile de friture dans la poêle

- Poser, au fond de la poêle, du papier parchemin (pour éviter que cela ne colle

- Faire cuire à feu moyen les cônes en les tournant doucement.

- Laisser les bien dorer.

- Servir les cônes chauds et croustillants avec la sauce à l'avocat à part