Entrées
Soupe de courge

Ingrédients

  • 1000 gCourge
  • 2 piècePomme de terre, moyennes
  • 1 pièceOignon, gros
  • 1 pièceAil, gousse
  • 10 gGingembre frais, frais
  • 1 pièceBouillon de volaille, brique
  • 1 c.c.Sel, gros sel
  • 1 pincéePoivre noir
  • 50 gCrème fraîche épaisse, selon goût

Préparation

1
Légumes
Couper la courge en cubes et la peler. Éplucher et couper les pommes de terre en quartiers. Émincer l'oignon grossièrement.
2
Cuisson

Placer tous les légumes dans une grande casserole, couvrir de bouillon, porter à ébullition. Ajouter le gros sel. Cuire 45 min jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.

3
Mixage
Mixer finement. Rectifier l'assaisonnement avec sel, poivre et crème fraîche si désiré.