Entrées
Soupe aux crevettes, bok choys et brocolini

Ingrédients

  • 1250 mlBouillon de légumes
  • 1 pièceOignon, émincé
  • 1 pièceAil, 1 gousse
  • 1 c.s.Huile d'olive
  • 1 c.s.Vinaigre de vin rouge
  • 1 c.s.Sauce soja
  • 300 gCrevette
  • 1 pièceBrocoli, ou brocolini
  • 2 pièceBok choy
  • 1 pièceCitron vert, jus uniquement
  • 10 gCoriandre fraîche

Préparation

1
Faire revenir
Émincer l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans l'huile et le vinaigre.
2
Bouillon
Verser le bouillon et porter à ébullition.
3
Légumes verts
Ajouter le brocolini coupé en bouquets et laisser cuire 3 à 4 minutes.
4
Crevettes
Ajouter les bok choys et les crevettes. Cuire encore 3 à 4 minutes.
5
Assaisonnement
Assaisonner avec la sauce soja, le jus de citron frais et la coriandre.

Les légumes peuvent être adaptés selon la saison et les préférences.

6
Service
Servir avec du riz ou des nouilles.