Name: Madeleine
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 pièce Œuf; 150 g Farine de blé (tamisée); 80 g Sucre (sucre blond ou pas); 100 g Beurre (fondu); 40 g Miel; 15 g Levure chimique; 1 pincée Fleur de sel; 10 ml Extrait de vanille

Desserts

Madeleine

Ingrédients

2 piècesŒuf
150 gFarine de blé, tamisée
80 gSucre, sucre blond ou pas
100 gBeurre, fondu
40 gMiel
15 gLevure chimique
1 pincéeFleur de sel
10 mlExtrait de vanille

Préparation

On mélange le miel avec le sucre
On casse les oeufs et on mélange l'ensemble doucement
On ajoute le beurre fondu
On ajoute l'extrait de vanille, un peu de fleur de sel, la levure chimique et la farine tamisée
On mélange bien pour avoir une pâte bien uniforme
On la met au frais avec un film sur la pâte pendant 2 heures
On les met dans un four à madeleine un cuillère à soupe
On enfourne à 200°C et on baisse de suite la température à 180°C pendant 10 min

chauffer le four à 200°C et baisser la température à 180°C dès que les madeleines sont enfournées les madeleines restent moelleuses et dorées

Notes du chef

Il est possible de mettre divers parfum : chocolat, citron (jus et zeste)