Ingrédients
- 600 gPomme de terre, en tranche
- 2 gCarotte, en tranche
- 1 pièceOignon, en tranche fine (on peut en mettre davantage
- 0.4 kgboeuf bourguignon, en petit cube
- 3 c.s.Sauce soja
- 3 c.s.Citron vert, jus
- 50 gPersil plat, haché
- 1 c.s.Concentré de tomate
- 250 mlBouillon de légumes
- 3 pincéesPoivre noir
- 3 pincéesSel
- 2 c.c.Herbes de Provence
- 20 mlHuile de tournesol
- 50 gFarine de blé
Préparation
Couper en tranche les pommes de terre, les mettre à cuire 15 min dans de l'eau.
Dans une poêle, mettre à revenir durant 5 min la viande en petits morceaux puis mettre de côté
Couper en tranches fines les oignons et les carottes, les mettre à cuire doucement dans le jus de viande pendant 15 min puis rajouter la viande, de l'ail,
aAouter 3 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de citron vert, 50g de farine, mélanger puis ajouter le concentré de tomate et le bouillon, du sel, du poivre, persil haché et des herbes de provence et enfin la viande. Cuire 5 min.
Égoutter les pommes de terre.
Dans un plat à gratin, déposer au fond la garniture de viande et légumes.
Recouvrir avec les tranches de pommes de terre, badigeonner les pommes de terre d'huile, ajouter du sel, du poivre, des herbes de provence et du persil
Mettre au four à 200°C pendant 20 minutes