Desserts · Tartes sucrées
Galette à la crème frangipane
Ingrédients
- 500 gPâte feuilletée, 2 cercles
- 250 gBeurre, ramolli
- 250 gAmande en poudre
- 200 gSucre glace, ou xylitol
- 4 pièceŒuf
- 2 c.s.Rhum, ou vanille
Préparation
1
Frangipane
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace et la poudre d'amandes.
Ajouter les œufs et le rhum. Bien travailler.
2
Montage
Prévoir 2 cercles de pâte.
Étaler le premier cercle de pâte dans le moule en laissant dépasser les bords. Garnir de crème frangipane. Déposer la fève si désiré.
3
Fermeture
Poser le second cercle de pâte.
Souder les bords en les roulant.
Strier le dessus et humidifier avec de l'eau puis saupoudrer de sucre glace pour une croûte brillante.
4
Cuisson
Cuire à 180°C pendant 45 minutes.
Bien laisser refroidir avant de couper.