Name: Courgette à la créole
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 pièce Courgette (moyenne ); 3 pièce Ail (haché); 1 c.s. Gingembre frais (haché); 1 c.s. Huile d'olive (ou autre); 10 g Graines de coriandre (ou en feuille fraîche); 1 c.s. Pâte de curry jaune (ou poudre); 1 c.c. Cumin; 1 c.c. Paprika fumé; 1 c.c. Piment d'Espelette (on peut remplacer par le mélange créole piment léger et sel); 3 pincée Sel (on peut remplacer par le mélange créole); 400 ml Lait de coco (ou crème de coco); 1 c.s. Concentré de tomate (selon goût); 100 g Riz basmati

Accompagnements

Courgette à la créole

Ingrédients

2 piècesCourgette, moyenne
3 piècesAil, haché
1 c.s.Gingembre frais, haché
1 c.s.Huile d'olive, ou autre
10 gGraines de coriandre, ou en feuille fraîche
1 c.s.Pâte de curry jaune, ou poudre
1 c.c.Cumin
1 c.c.Paprika fumé
1 c.c.Piment d'Espelette, on peut remplacer par le mélange créole piment léger et sel
3 pincéesSel, on peut remplacer par le mélange créole
400 mlLait de coco, ou crème de coco
1 c.s.Concentré de tomate, selon goût
100 gRiz basmati

Préparation

Couper en tranche les courgettes

cuire doucement dans une poêle avec l'huile

Ajouter le gingembre, l'ail et tous les épices

Ajouter le lait de coco et le concentré de tomates

Cuire à feu moyen15 min selon son goût

Cuire le riz

Servir dans un plat avec le riz recouvert des légumes et de la sauce chaude

On peut mettre du poivron et ajouter du tofu