Ingrédients
- 1250 gFramboise, ou fraises, bleuets ou mélange
- 1000 gSucre
- 2 piècesPectine NH, selon la marque (ici Certo)
- 200 mleau
Préparation
Mettre dans une casserole assez grande : les fruits, l'eau et la pectine.
Mélanger l'ensemble en écrasant un peu les fruits.
Cuire à feu moyen en brassant
Porter à ébullition durant 5 minutes : attention la confiture à tendance à gonfler ...
Ajouter d'un coup le sucre et mélanger.
Faire cuire et bouillir une minute.
Laisser reposer 5 min feu éteint.
Mettre en pot la confiture encore très chaude, bien fermer avec un couvercle.
Dans l'évier mettre 10 cm d'eau froide, retourner les pots la tête en bas dans l'eau pendant 30 min
Retourner les et les laisser refroidir avant de les ranger dans un placard
Notes du chef
Mettre les pots très chauds la tête en bas permet de stériliser la confiture.
Une fois retourner à l'endroit, souvent les couvercles émettent un son qui annonce que le vide se fait dans le pot.
La confiture durcit en 24 h