Name: Bisque de crevettes
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 450 g Crevette surgelée (cuite pelée); 30 g Beurre; 30 ml Huile d'olive; 1 pièce Oignon (haché); 3 pièce Ail (hachés); 30 g Farine de blé; 750 ml Bouillon de légumes (ou de poisson); 250 g Crème fraîche épaisse (ou lait de coco); 2 pièce Tomate (hachée); 50 g Paprika; 20 g Thym séché; 4 pincée Poivre noir (selon goût); 15 g Sel (selon le goût); 1 c.c. Citron (en jus); 1 pièce Piment rouge frais (si envie); 100 g Pain rassis (grillé); 15 g Persil plat (haché)

Entrées

Bisque de crevettes

Ingrédients

450 gCrevette surgelée, cuite pelée
30 gBeurre
30 mlHuile d'olive
1 pièceOignon, haché
3 piècesAil, hachés
30 gFarine de blé
750 mlBouillon de légumes, ou de poisson
250 gCrème fraîche épaisse, ou lait de coco
2 piècesTomate, hachée
50 gPaprika
20 gThym séché
4 pincéesPoivre noir, selon goût
15 gSel, selon le goût
1 c.c.Citron, en jus
1 piècePiment rouge frais, si envie
100 gPain rassis, grillé
15 gPersil plat, haché

Préparation

- Fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une grande casserole, ajouter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.

- Ajouter l'ail et le paprika, suivi de la farine, en remuant jusqu'à ce que tout soit légèrement grillé.

- Mélanger progressivement la bouillon, puis les tomates et le thym.

- Après avoir mijoté jusqu'à ce que la soupe soit lisse et légèrement épaisse, ajouter la crème, le sel et le poivre.

- Mettre les crevettes près de la fin et les laisser juste frémir.

- Ajouter un peu de citron.

- Servir avec pain grillé et du persil haché frais