- Verser 250 ml d'eau tiède dans un bol.

- Ajouter la levure et le sucre, bien mélanger

- Mettre la farine dans un moule

- Ajouter le sel puis le mélange eau / levure

- Mélanger avec une cuillère de bois, mettre la pâte en boule ferme mais un peu collante

- Couvrir d'un torchon

- Mettre au four froid avec une grande casserole d'eau chaude.

- Laisser dans le four éteint, 1h30

- La sortir du four et ôter le torchon

- Poser sur une planche farinée et la couper en 2

- Étaler la 1ère et la plier en 3, faire de même avec la 2e

- Les façonner en long et les poser dans un moule allongé ou sur du papier sulfurisé

- les laisser se détendre pendant 15 min

- Mettre à chauffer le four à 250°C en laissant la casserole à l'intérieur

- saupoudrer d'un peu de farine et faire des encoche au couteau

- Les enfourner, four à 220°C, pendant 20 min